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坚果40时代的突围和突破:良品铺子“全过程溯源体系”的行业意义
发布日期:2019-09-23 13:45   来源:未知   阅读:

  内蒙古大学英语四六级考试 下半年开始使用全国网报系统报名,先看这样一条增长曲线年,澳洲坚果对中国的出口量5年增长11倍。这个数据背后对应着一个千亿级市场的增长曲线——中国已经成为全球最大坚果市场,也是全球坚果消费增幅最大的国家。

  另一层现实是:自2016年下半年混合坚果迎来发展爆发期至今,整个坚果品类已遭遇线上流量瓶颈期,同质化竞争严重?

  被视为消费升级风向标的零食行业面临同样困境。作为拥有sku数最多、全渠道发展的国内休闲零食TOP品牌,今年以来,率先提出高端化战略的良品铺子动作频频。

  如何突围和突破?此次,我们以良品铺子东北红松为样本,到最上游端的溯源,走访整个产业链试着去解读这个行业。

  梅河口市属于吉林省,地处长白山西麓,人口62万。吉林最大的煤矿梅河煤矿在这里,但现在,松子产业成了这个县级市的支柱产业之一。

  这里是长白山的门户,也是国内最大松子加工集散地,年加工能力15万吨。每天,来自长白山、小兴安岭、俄罗斯、朝鲜、巴基斯坦等全球各地松子在这里交易、加工,或内销或出口,旺季时3万人从事相关产业,当地175家松子加工厂,最大企业年产值在2亿,梅河口仅果仁产业年创产值57亿元左右。

  在东北这片中国最大人口外流地区,梅河口市居然是人口净流入城市。一座城,因为一颗松子生机勃勃。

  刘瑞超的工厂,是当地一家中型规模的松子加工厂,产值七千万左右,几乎全自动生产线多个工人负责松塔筛选、人工抽检、分装等部分必须依赖人力的环节,女性为主,平均年龄40岁以上,旺季每月能挣8000元工资。

  作为良品铺子战略供应商,从2006开始合作,随着“零食王国”的版图扩张,刘瑞超的工厂也升级扩大,从简单加工到自动化,如今这个工厂一半产能来自良品铺子“东北红松”的产品订单,再通过线上、线下渠道送往全球各地消费者手中。

  工厂的松子,来自几十公里外露水河镇原始红松林。露水河镇在长白山西北麓,森林覆盖率达到95.4%,这里保留了亚洲最大的天然红松林1.2万公顷,每一棵红松都经过国家林业局卫星定位。

  红松每年6月授粉,历经14个月生长期到第二年9月成熟。一般而言,红松从生长到结果要20年左右,30年后结出松子才颗粒饱满,然后是一个长达千年结果期。

  这两年,红松市场需求持续增长,人工红松林还未成规模,整个东三省,红松原料主要依靠长白山供给。这些野生红松是全球品质最好的红松之一,无人工施肥、施药、无污染,松子富含磷、铁等微量元素,健康美味。

  9月初,台风“玲玲”刚过境,长白山林露水河原始红松林,良品铺子红松采购王英丽、原料管控雷宇正在检查今年的松塔情况。

  接下来几天,他们还要赶路,走访多家工厂和产区,摸清楚今年东三省的红松收成、市场行情。

  进入露水河辖区,手机信号时有时无。在这片原始森林,每立方米有6.8万个负氧离子,野菜、榛蘑、林蛙这些山珍随处可见。好山好水,引来了娃哈哈、农夫山泉、恒大、统一、伊利等在这里投资建矿泉水厂。

  良品铺子很早就“盯”上这里。良品铺子东北红松·臻品和东北红松·贡品,因为品质好,一直是坚果品类主打单品,年销售额过亿。

  松塔采摘靠的最原始人力。每年8月下旬,成都的“二娃子”(小名)就来到东北,和同伴背着工具徒步进入林区。早些年,交通不变,山大林深,采摘的工人在山上建一个临时窝棚,带上粮食蔬菜,吃住在山上。二娃子采了5年松塔,熟能生巧,1分16秒就能爬上一棵30米高红松,最高纪录爬过40多米高松树,相当于13层楼高。

  摘一个半月松塔能挣1万多元。原始红松林采用承包制,承包人吕长林给工人买了高额保险,毕竟这是一项辛苦而且危险工作,每年采摘季,摔伤的事也时有发生。

  红松松塔个头较大,松籽颗粒大,果肉饱满。按一般行情,每4.5斤—5斤松塔最多产1斤松籽。大年时,一棵大松树能结上百个松塔,小年可能只有十几个。每颗松塔可结150-200粒松籽,香港六合彩资料大全,只有10-15粒左右个头最大、果仁最饱满,能达到特等品标准。

  因为气候原因,今年露水河产区几大面积“减产”,松塔产量比最高年份时减产近一半,不过从目前枝头结小松塔来看,明年将迎来一个难得大年。

  作为大自然的馈赠,有时还得”靠天吃饭“。2018年年初春,受旱灾影响,部分红松林出现松毛虫,等9月红松采摘季开始,不少松塔出现虫蛀现象,虫蛀松塔松子口味发苦。刘瑞超就吃过亏,420箱红松因为品质不合格被良品铺子全部退回,该批原料全部换掉。

  生堆火,将晾晒后的松塔丢进去,烧上半天再扒拉出来,砸开就是香喷喷的松子。这是当年长白山山里人家吃法,如今,松子已完全实现了标准化生产。